Penne à Toscana: anote a versão revisitada com funghi e calabresa

4 xícaras de penne

½ cebola picada

½ xícara de azeite

2 folhas de louro

1 xícara de queijo pecorino ralado

1 xícara de shitake fresco picado

250g de linguiça de lombo fresca

½ xícara de creme de leite

1 xícara de parmesão ralado

1 copo americano de caldo de carne

4 colheres (sopa) de vinho branco

Sal e pimenta (a gosto)

 

 

Em uma panela funda com água fervente e sal cozinhe o penne por 6 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente o shitake e a linguiça. Inclua uma pitada de sal, pimenta, vinho, caldo de carne deixe cozinhar por 5 minutos. 

 

Em seguida, acrescente o creme de leite e o parmesão ralado. Continue cozinhando por mais 5 minutos e, depois disso, adicione o penne. Sirva em um prato fundo, rale um pouco do queijo pecorino e decore com uma folha de louro.